domenica 1 marzo 2009

Cake allo zafferano con salsiccia


Fonte: cucina moderna


Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso arborio
200 gr di salsiccia
uno scalogno
una mela delizia
una bustina di zafferano
timo
un litro di brodo di carne (io ho messo quello vegetale)
un limone non trattato
30 gr di parmigiano grattugiato
30 gr di burro
sale e pepe

Tritate lo scalogno, stufatelo in una casseruola con 20 gr di burro e un mestolino di acqua e tostatevi il riso.Portatelo a 2 terzi della cottura unendo poco brodo per volta e,a metà, lo zafferano.
Rosolate la salsiccia spellata per 5 minuti con il burro rimasto. Unite la mela a fettine, le foglioline di timo,sale, pepe e cuocete per 10 minuti
Rivestite uno stampo da plum cake di 22x10 cm con la carta da forno, mescolate il grana al risotto e versatene metà nello stampo. Unite 2 terzi del mix di salsiccia e mela e ultimate con il risotto.
Fate riposare per 5 minuti, sformate e guarnite con la scorza di limone grattugiata e il mix rimasto.

14 commenti:

manu e silvia ha detto...

Ma che bello e particolare questo cake! non ci aspettavamo avesse il riso...una piacevole scoperta..e sicuramente buonissimo!!!
bacioni

Carolina ha detto...

Che bontà e che originalità!
Bravissima, complimenti.
Buona domenica!

Sara ha detto...

Ma come mi piace questo cake....mi ispira proprio un sacco, lo metto nelle ricette da provare.

dario ha detto...

un ottimo piatto!!!
bello da vedere e soprattutto da magnare!!!!!
bravissima!
ciao e buona domenica

ღ Sara ღ ha detto...

Acciderbolina che ricettina magnifica, complimenti!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Quanto gusto in questa preparazione!!! Buona serata Laura

fantasie ha detto...

Bella e sicuramente buona quest ricetta e poi il connubio con la mela sarà fantastico. La proverò al più presto

Mirtilla ha detto...

una vera meraviglia!!!

Claudia ha detto...

Mmmmmmm mi spira.. deve essere molto buono!!!!

MANUELA ha detto...

Mamma mia che delizia che deve essere! e poi lo trovo molto originale!
Bacioni

i dolci di laura ha detto...

originale e gustoso! da provare

Mestolo e Paiolo ha detto...

Questa è una delle ricette che piacciono a me,...buonissima!
Una abbraccio,
Stefano

unika ha detto...

un vake salato delizioso
Annamaria

katty ha detto...

buonissimo!! viene voglia di mangiare! lo proverò! ciao!!