Questa ricetta di gnocchi alla sorrentina l'ho modificata mettendo al posto del sugo di pomodoro il ragù alla bolognese.
Ingredienti
600 gr di patate
200 gr di farina
1 uovo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
Per il condimento
ragù alla bolognese qui
1 mozzarella di bufala
60 parmigiano grattugiato
Lessare le patate, pelarle calde e passarle nello schiacciapatate aggiungere tutti gli ingredienti e impastare unendo altra farina se occorre, deve risultare un impasto dalla consistenza liscia ed elastica
Dare la forma degli gnocchi, quindi cuocerli in abbondante acqua salata e scolarli appena vengono a galla.
Metterli in una pirofila e condirli con il ragù, la mozzarella a pezzettini ed il parmigiano.
Ingredienti
600 gr di patate
200 gr di farina
1 uovo
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
Per il condimento
ragù alla bolognese qui
1 mozzarella di bufala
60 parmigiano grattugiato
Lessare le patate, pelarle calde e passarle nello schiacciapatate aggiungere tutti gli ingredienti e impastare unendo altra farina se occorre, deve risultare un impasto dalla consistenza liscia ed elastica
Dare la forma degli gnocchi, quindi cuocerli in abbondante acqua salata e scolarli appena vengono a galla.
Metterli in una pirofila e condirli con il ragù, la mozzarella a pezzettini ed il parmigiano.
Quindi in forno a gratinare, io li ho messi nel MO