lunedì 8 dicembre 2008

Arrotolato




Ingredienti per la pasta

300 gr di farina
3 uova

Per il ripieno

Ci vuole lo stesso impasto per i tortelli d'erbetta qui
prosciutto cotto tagliato a fettine (io vado ad occhio)
2 mozzarelle
parmigiano grattugiato
500 gr di besciamella
sale

Per la besciamella

500 gr di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
noce moscata
sale e pepe

In un tegamino mettete a scaldare il latte insaporito con un pochino di noce moscata. In un altro tegamino fate sciogliere il burro, unite la farina e stemperate, poi unite il latte caldo, mescolate qualche minuto fino a quando avrà la consistenza di una crema Salate e unite ancora un pochino di noce moscata.

Fate la sfoglia tiratela in 3 strisce che andranno unite e leggermente sovrapposte.

Spalmate sopra l' impasto fatto con le erbette, adesso disponete le fettine di prosciutto, quindi la mozzarella tagliata a fettine e il parmigiano.
Arrotolate tutto per bene e abbastanza stretto,ponetelo in un canovaccio e legatelo a caramella. Portate l'acqua a bollore, mettete nella pentola l'arrotolato per qualche minuto.
Lasciatelo raffreddare e avvolgetelo nella stagnola, quindi mettetelo nel congelatore per farlo compattare. Di solito lo preparo un giorno prima.
A questo punto tenetelo a temperatura ambiente, appena è possibile, tagliatelo a rondelle, disponetele in una pirofila quindi copritele con la besciamella. Io lo cuocio nel microonde per 15 minuti!!

13 commenti:

mary47 ha detto...

ottimo, di facile esecuzione e poi va molto bene anche quando i figli sono soli in casa e se lo preparano in poco tempo. Una ricetta che eseguirò. Grazie

Mary ha detto...

bella ricetta e anche ottimo come variante alla solito piatto di pasta!

manu e silvia ha detto...

una bella ricetta! semplice da realizzare e alternativa alla solita pasta!
bacioni

Claudia ha detto...

Mmmmm sembra gustoso!

Roberta ha detto...

Che buono questo rotolo.
Brava!!

unika ha detto...

ma che buona ricettina:-)
Annamaria

ღ Sara ღ ha detto...

dev'essere delizioso!!

sfiziosissimo!!

Dual ha detto...

Ciao mi sonoaggiunto nei tuoi lettori..
Un saluto Dual.

i dolci di laura ha detto...

buono buono buono!:)

Fantasilandia ha detto...

Ciauuuuuuuuuu
Piacerissimoooooooooooooo
Io sono stellabianca, ho scoperto il tuo sito tramite Ilaria. Hai tantissime ricettuzze che mi piacciono quindi se non ti dispiace t'inserisco fra i miei girelli.
A prestissimooooooooooooo

Mina ha detto...

grazie raga!!! in effetti è molto buono!!
@ Dual piacere di conoscerti
@ Stellabianca non mi dispiace affatto!!!!

Mestolo e Paiolo ha detto...

Buonissimo, un'ottima idea per queste feste.
Un abbraccio,
Stefano

Giuseppe ha detto...

Sei sembre bravissima se passi dame se ti piace prendi il regalino ciao Giuseppe